食品金属探测器是通过电磁感应原理设备，食品通过金属检测机的感应线圈时，若有金属异物，会使线圈磁场变化产生信号，设备据此发出警报并剔除异物，常用于饼干、糕点、肉类、糖果等生产线。在食品行业，品质与安全是生命线。每一位从业者都深知，哪怕是极其细微的异物混入，都可能引发严重后果，损害品牌声誉，危及消费者健康。在金属探测器进行首次安装和调试时，需要注意以下方面：
   首先要保持无金属区，确保探测器的无金属区远离所有金属。其次要减少振动和机械冲击影响，尽量确探测器不受到振动和机械冲击的影响。在无法避免此类情况的情况下，应尽一切努力将这些影响降至最低。然后预防电磁干扰(EMI)影响，探测器不应安装在任何可能发射电磁干扰(EMI)的设备附近，例如无线电发射器、逆变器和变速驱动器等。最后要有稳定的电源，为探测器供电的电源的任何显着变化都可能引起电子干扰。电子干扰可能会对系统性能产生不利影响，以至于系统运行不稳定，例如错误的检出。

   金属探测器开始检测前必须提前30分钟预热；在开始生产之前，生产过程中及结束时对金属探测器进行检查，以确定其操作的各个方面的敏感度；金属探测仪的校准应由经培训合格的人员每2小时均进行检测。在金属探测仪检测成功后要确保所有的测试片都从完成检测的产品中拿走，防止遗失在产品中；如果金属污染物无法发现,产品必须进行销毁；在执行纠偏行动时，应逐级向上工序排查异物产生的来源并采取相应的预防措施。
   为了控制金属异物，食品企业把金属异物危害作为显著（重大）危害进行控制，通常列为关键控制点（CCP），金属探测器必须在安装时由制造商进行确认。制造商通过提供客观证据表明金属探测器已满足特定预期用途或应用的要求。如果随后发生重大变更（移动金属探测器位置或更换产品），则应对金属探测器实施重新确认。
   食品安全不光是从卫生、保质期等角度来考察，食品里面是否含有金属杂质也是非常重要，要避免食品里面有金属就必须让食品都得到检测，这时候金属探测器就派上大用场了，可以将生产好的食品运用传送带一次通过金属探测器的检测，这样可以将含有金属杂质的食品排除，以达到食品安全检测的目的。
   金属探测器可定制在不同食品生产线上，食品成品在包装前可通过这一重要检测环节，经过金属探测器的金睛火眼，一旦设备发现通过的食品中含有金属杂质，不同的金属探测器会有2种不同工作方式，一是设备暂停，需人工剔除报警食品、二是自动剔除，加装的定向推料器能够自动将报警食品剔除，不影响整条生产线的运转。因为金属探测器的检测，可以让食品得到金属杂质的过滤和安检，这样的食品才符合出厂标准。

   以上是对食品金属探测器的安装和调试方法的介绍，金属探测器运用在食品工厂中具有很高的探测灵敏度，细小的金属物品都可以被探测出来，这样就达到了安检的目的，近年来越来越多的食品加工企业开始采购金属探测设备，加强食品安全管理，避免了很多消费者购买到含金属物品食品而产生的纠纷和企业信誉危机。