金属探测器作为控制金属异物的典型仪器，是食品包装以及物料传输线上的一种金属检测装置，它能够有效地识别出食品和物料中混入的金属危害物质，并通过适当方式将金属物质剔除掉。食品在原料和加工过程中，会混入一些异物，这些物质会对消费者的身体造成伤害甚至危及生命。检测食品异物的主要手段有x射线探测、金属探测、视觉检验、电子扫描等方法。金属探测是最为常见的方法之一。使用金属探测器最终是为了提高产品质量，维护企业形象及保护消费者利益。这里，大友机电为大家总结了食品金属探测器的7大优势：
   1.核心部分采用领先的数码技术和原装进口芯片精心研制，探测线圈内部采用灌封方式一次成型，具有检测精度高，性能稳定，抗外界干扰能力强等特点。
   2.可根据产品特点采用多种频率制作，并且具有产品检测数据存储功能，可储藏100多种产品检测数据，适用范围广。

   3.采用智能化识别技术，具有自学习和记忆功能，能自动认识和记忆产品特点。
   4.有效排除各种“产品校应”产生的干扰。
   5.简便友好的操作界面，采用对话式液晶显示屏，可通过简洁的键控界面快速方便地设置参数；可以检测包含不同产品信号（特性）的多种产品，一次设置就能保证极高的检测精度，无需重新调整，设置程序。
   6.模块化组件更换，维修方便快捷。
   7.符合HACCP,GMP,FDA的要求。
   在食品生产中，尽管各类食品的生产工艺、生产环节等不尽相同，但归根究底都离不开原材料、人工、生产环境、生产设备，这也是对食品质量与安全有着重要影响的一些因素。重点来看可能导致食品中出现金属异物的几个原因，大家或许能有更清晰的认知。
   一是在规模化的食品生产中，用于加工的肉类、谷物等食品原料中若夹杂有针头与金属丝等，实则很难仔细分辨出来。二是尽管不少食品生产线在加快提升自动化生产能力，但放眼整个食品行业，人工在一些关键环节还是发挥着相当重要的作用，人身上携带的首饰、发卡、别针、纽扣等若是不小心掉落，就可能导致食品安全问题。再则，在大量食品加工机械的应用与维护保养过程中，也可能出现金属碎片掉落、物品遗落等情况，从而对食品造成污染。据介绍，此次日清食品冷冻公司出现食品中含金属异物的初步归因，就是由于生产线部分设备被刮掉后，混入了食品中。
   食品金属探测器主要用到电磁感应原理，通过电磁场与金属的感应作用，来实现对肉类、乳制品、冷冻食品、腌制食品、面包糕点等产品中，诸如铁、镍、钴等磁性金属，以及铜、铝、不锈钢等非磁性金属的探测，可完成的异物检测种类较广。此类设备中，随着高速数字信号处理、智能算法技术等新一代信息化技术的应用在拓展，将有助于进一步提高异物检测的精准度、稳定度。

   以上是对食品金属探测器的7大优势的介绍，在食品生产加工中开展金属检测很是必要的。目前，用于食品中异物检测的手段主要有人工检测、灯检、筛网、磁力分离、金属探测、X射线探测等，考虑到检测效果、效率、成本等要素，金属探测是近些年较为常用的一种检测方法。同时，面向多类型的食品加工，如今不少企业或是推出了针对细分品类的专属金属探测器；或是对金属探测器的功能进行调整改良，能够以灵活变化剔除方式来更好满足不同产品与不同生产线的检测需求，提升异物剔除效率。